1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将猪肉洗净，剁成肉末；鲜藕洗净，刮去外皮，剁成碎末；另准备鲜荷叶5张洗净，备用。

　　2.净猪肉末放入盆内，加入酱油、精盐、味精、姜末、花椒粉，搅拌均匀，腌制片刻后，放入葱末、麻油、鲜藕末，搅拌均匀，成为馅料。

　　3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起后，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

　　4.将荷叶垫入屉中，再摆上包子生坯，用旺火沸水蒸熟，即可食用

　　1.将面粉加酵母等放入面包机和

　　2.和好面团发至一倍大时,取出揉开排气。

　　3.分成小剂子滚圆

　　4.撖成长椭圆长条,抹油。

　　5.将饼皮对折放进蒸锅醒10分钟后蒸20分钟,焖2分钟。拿张锡纸剪成花蕊图形放在荷叶饼面上进烤箱烤3-5分钟即可！

　　制作福州端午节荷叶包的做法步骤:

　　1/20

　　面粉里加一勺白糖

　　

　　2/20

　　取适量酵母用温水化开加入面粉揉匀

　　3/20

　　面粉要一点一点的和匀！

　　4/20

　　面团揉匀后放进容器放在温暖的地方发酵

　　5/20

　　面团发酵至两倍大

　　6/20

　　排气彻底揉匀成光滑的面团

　　7/20

　　取一半面团揉成两条

　　8/20

　　切成一样大小的剂子

　　9/20

　　小份揉圆

　　10/20

　　擀成牛舌状

　　11/20

　　用刷子蘸食用油取刷一层薄油

　　12/20

　　

　　面团对折

　　13/20

　　用干净的梳子压出荷叶的纹路，压痕要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。

　　14/20

　　大拇指和食指捏出叶柄

　　15/20

　　将纹路边缘往里压，荷叶的造型就完成了

　　16/20

　　放蒸锅里二次发酵15分钟

　　17/20

　　然后开大火蒸15分钟即可

　　18/20

　　带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右

　　19/20

　　切成细细的肉末，也可以加一些青椒

　　20/20

　　夹起来享受美味