奶牛的外貌最为主要的一点就是奶牛那黑白相间的皮肤，在奶牛的品种中论牛奶的产量是荷斯坦奶牛最高，也是世界上主要饲养的奶牛品种，该品种在引入中国进行本地化改良后有了更好听的名字——黑白花奶牛。

　　奶牛的体形高，体形匀称，头清秀，额部有白三角或白鼻梁，奶牛的皮肤薄而且脂肪少，被毛短，在毛色上黑色和白色花片明显，但也有白色和红色相组合的花色。