山楂糕和山楂酱的区别？

　　两者之间的区别在于物体形状不一样。

　　山楂糕和山楂酱虽然使用的原料一样，都是用山楂制造而成，但一个是固体糕(块)状，一个是带有粘稠状的稀释状态。

　　山楂糕与山楂酱虽然形态不同，但其功能性确是相同的，可以有健脾和利湿，开胃及助消化的作用。

　　做山楂糕是放冰糖好还是放白糖好？

　　放白糖好。

　　冰糖不好让山楂糕凝固成型,而白糖就可以在短时间之内,让山楂糕凝固起来。

　　1.将山楂逐个洗净晾干。

　　2.用钢笔帽取出山楂核，将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用。

　　3.将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱。

　　4.倒入锅中，开小火加热。

　　5.倒入白砂糖

　　6.小火，不停地搅拌，直至浓稠。

　　7.加热到非常黏稠又不会糊掉得时候，关火。

　　8.倒入事先铺好保鲜膜的盘子里，大约1厘米左右的厚度。

　　9.室温下晾干，秋季就更不必放在冰箱里面，隔夜就会干很多。

　　白糖

　　1.白糖的用量可以自行调整，建议一斤山楂不少于200克的白糖，不然做出的山楂糕会特别酸，而且山楂糕凝固效果也不好，我这里的一斤山楂，果肉在400克左右，糖就用了200克。

　　2.这里用了一小部分的冰糖，但是不可以全部使用冰糖，否则山楂糕会不凝固的。

　　3.加入少量柠檬汁可以增强山楂糕的凝固效果，还能增加风味，如果实在没有，也可以忽略。

　　4.一定要购买新鲜的山楂，果胶含量高，做成的山楂糕更容易成型。

　　感谢头条平台邀请我回答做山楂糕是放冰糖好还是放白糖好这个问题，要放冰糖，因为放上冰糖，来回搅拌山楂泥的时候，里面不会起沙，这样做出来的山楂糕不仅口感细腻Q弹，而且又酸又甜，非常好吃。放了白糖的山楂糕口感有些发苦，口感发硬。