临沂喷香哥的鲅鱼做法？

　　食材

　　新鲜鲅鱼

　　、 豆腐 、 小白菜 、 料酒 、 糖 、 盐 、 醋

　　烹饪步骤

　　步骤1

　　新鲜鲅鱼清洗干净，切段。加料酒和盐腌制10分钟以上。

　　步骤2

　　腌制鲅鱼的时候，把小白菜摘一下洗干净，放到开水里焯一下捞出来。

　　步骤3

　　葱姜切好后，锅里放油，烧一下加入葱姜爆香。

　　步骤4

　　加入腌制好的鲅鱼（腌鲅鱼的水不要倒进去），煎一下。

　　步骤5

　　倒入水适量，加入一点醋，一点糖，适量盐（因为鲅鱼前期腌制过，会咸，所以加盐一定要少，或者直接不加盐）。开始炖，多炖一会，半个小时左右。

　　步骤6

　　快要炖到时间的时候加入豆腐和小白菜，稍微炖五分钟。出锅。

　　原料：鲅鱼

　　辅料：大蒜粒，葱姜段

　　调料：酱油，盐，糖，料酒，胡椒粉，大料

　　把鲅鱼切成段或者切成片备用。

　　锅中放油，把鲅鱼两面煎一下，把大蒜粒和姜片也一起用油煎，蒜粒煎至金黄，姜片煎的干一点。烹入料酒，大料，酱油，白糖，胡椒粉，食盐，清水烧开，味道调成咸中带甜。大火烧开，转小火焖烧。

　　鲅鱼焖烧30分钟，让鲅鱼彻底入味，如果你喜欢吃辣，可以放两个干辣椒段，也可以放点香菜段调味，根据自己的喜好就好。焖烧30分钟后开大火收汁，鲅鱼没有太多胶原蛋白，所以汤汁不会收的很浓稠，只需要收一下汤汁就可以，不用勾芡，享受清爽的红烧鱼的口感。

　　主料鲅鱼馅料 ：1盒500g辅料猪排酱汁 ：适量食用油 ：适量面粉 ：适量香葱 ：适量鸡蛋 ：2枚具体步骤第一步第一步1.主料：鲅鱼馅料1盒500克 配料：鸡蛋2枚、面粉适量、香葱 调料：大多福猪排酱汁、食用油第二步第二步2.把鲅鱼馅料自然解冻后倒入一容器中，将香葱末也置入容器中；

　　第三步第三步3.再将适量的面粉或淀粉鸡蛋置入容器中；

　　第四步第四步4.加入少量的食用油，充分搅拌均匀成糊状；

　　第五步第五步5.平底锅放油，油温热时舀一勺糊入锅摊平两面煎成金黄色即可，食用时淋上猪排酱汁一起食用，味道非常棒。烹饪技巧1、这款鲅鱼馅料本身就调好的味道，所以不需要加盐。

　　2、面粉或淀粉要少量的加入，主要起粘合作用。

　　3、煎制时要中小火，煎制里外成熟表面成金黄色即可。

　　1.鲅鱼收拾好冲洗干净，料酒浸泡一会，擦干表面。

　　2.葱姜蒜切好备用。

　　3. 1勺料酒，2勺醋，1勺味极鲜，1勺酱油，0.5勺老抽，1勺糖兑汁，盐根据自己口味后期尝汤后添加适量。

　　4.热锅凉油，将鲅鱼蘸薄薄一层淀粉后下锅煎。

　　5.煎至两面金黄。

　　6.放入大料，花椒，葱姜。

　　7.放入料汁，添加开水，炖20分钟后加入蒜继续炖，留一些汤，不要完全收干。

　　8.出锅放点香菜。

　　鲅鱼洗净切块用葱、姜、蒜、料酒腌制20分钟，用鸡蛋和面粉调成面糊，把鱼裹上面糊放入油锅小火煎，把每一面都煎至金黄色捞出备用，起锅烧油放入葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、甜面酱炒香后加入适量的开水、料酒、蚝油、生抽、醋、盐、糖大火将汤汁烧开，放入鱼块转为中火焖10分钟最后大火收汁加点醋出锅即可。

　　把鲅鱼洗净，箭制两面发黄，在把料汁把里面，钝十五分钟即可

　　喷香哥鲅鱼的做法？

　　主料鲅鱼馅料 ：

　　1盒500g辅料猪排酱汁 ：适量食用油 ：适量面粉 ：适量香葱 ：适量鸡蛋 ：

　　2枚具体步骤第一步第一步1.主料：鲅鱼馅料1盒500克 配料：鸡蛋2枚、面粉适量、

　　香葱 调料：大多福猪排酱汁、食用油第二步第二步2.把鲅鱼馅料自然解冻后倒入一容器中，将香葱末也置入容器中

　　第三步第三步3.再将适量的面粉或淀粉鸡蛋置入容器中

　　第四步第四步4.加入少量的食用油，充分搅拌均匀成糊状

　　第五步第五步5.平底锅放油，油温热时舀一勺糊入锅摊平两面煎成金黄色即可，食用时淋上猪排酱汁一起食用，味道非常棒。烹饪技巧1、这款鲅鱼馅料本身就调好的味道，所以不需要加盐。

　　2、面粉或淀粉要少量的加入，主要起粘合作用。

　　3、煎制时要中小火，煎制里外成熟表面成金黄色即可。

　　临沂喷香哥的鲅鱼做法

　　1.鲅鱼收拾好冲洗干净，料酒浸泡一会，擦干表面。

　　2.葱姜蒜切好备用。

　　3. 1勺料酒，2勺醋，1勺味极鲜，1勺酱油，0.5勺老抽，1勺糖兑汁，盐根据自己口味后期尝汤后添加适量。

　　4.热锅凉油，将鲅鱼蘸薄薄一层淀粉后下锅煎。

　　5.煎至两面金黄。

　　6.放入大料，花椒，葱姜。

　　7.放入料汁，添加开水，炖20分钟后加入蒜继续炖，留一些汤，不要完全收干。

　　8.出锅放点香菜。

　　临沂喷香哥的鲅鱼做法

　　鲅鱼洗净切块用葱、姜、蒜、料酒腌制20分钟，用鸡蛋和面粉调成面糊，把鱼裹上面糊放入油锅小火煎，把每一面都煎至金黄色捞出备用，起锅烧油放入葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、甜面酱炒香后加入适量的开水、料酒、蚝油、生抽、醋、盐、糖大火将汤汁烧开，放入鱼块转为中火焖10分钟最后大火收汁加点醋出锅即可。

　　食材

　　新鲜鲅鱼

　　、 豆腐 、 小白菜 、 料酒 、 糖 、 盐 、 醋

　　烹饪步骤

　　步骤1

　　新鲜鲅鱼清洗干净，切段。加料酒和盐腌制10分钟以上。

　　步骤2

　　腌制鲅鱼的时候，把小白菜摘一下洗干净，放到开水里焯一下捞出来。

　　步骤3

　　葱姜切好后，锅里放油，烧一下加入葱姜爆香。

　　步骤4

　　加入腌制好的鲅鱼（腌鲅鱼的水不要倒进去），煎一下。

　　步骤5

　　倒入水适量，加入一点醋，一点糖，适量盐（因为鲅鱼前期腌制过，会咸，所以加盐一定要少，或者直接不加盐）。开始炖，多炖一会，半个小时左右。

　　步骤6

　　快要炖到时间的时候加入豆腐和小白菜，稍微炖五分钟。出锅。

　　用料：

　　鲅鱼一大条800g

　　葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺

　　步骤 1

　　鲅鱼洗净切段

　　步骤 2

　　葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟

　　步骤 3

　　锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。

　　步骤 4

　　炖至锅内余少许水既可出锅。

　　步骤 5

　　出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。