为什么竹荪有白裙的和黄裙的？

　　竹荪颜色微黄的好。

　　新鲜的竹荪颜色洁白，像一个穿了裙子的公主，因此人们把竹荪称之为雪裙仙子。不过，干竹荪如果颜色过分雪白，并且长时间不变黄，这时就要当心该竹荪是不是含硫的。

　　正常烘干的竹荪颜色是微黄的。因为竹荪中含有丰富的竹荪多糖，这种成分一旦接触氧气，就会从白色变成黄色，接触氧气的时间越长，干竹荪的颜色就会越黄。竹荪颜色变黄并不会影响其口感和营养价值，消费者选购干竹荪也应尽量选择颜色微黄的竹荪。

　　黄裙竹荪和纯黄竹荪的区别？

　　没有区别

　　黄裙竹荪又被称为“黄裙仙子”、纯黄竹荪。幼期卵形至近球形，叫菌蕾，俗称“竹荪蛋”。菌蕾高4厘米至5厘米，直径3厘米至4厘米，外表面呈土灰色至灰褐色。在适宜的温湿度和阳光下，菌蕾内部的菌柄迅速向上伸长，菌盖破蕾而出。随后，菌盖下方不起眼且皱巴巴的菌裙缓慢伸展，最终展露出了绚丽诱人的橘黄色至黄色长裙。菌盖表面的凹坑内有黏稠、有臭味的橄榄褐色孢体，孢体中是无数繁衍后代的孢子。臭味吸引苍蝇等昆虫取食孢子，孢子被昆虫消化排泄后，方可萌发繁殖。

　　黄裙竹荪和纯黄竹荪都是竹荪的品种,主要区别在于:

　　1、外观上,黄裙竹荪的外皮为绿色,蒴果呈绿黄相间的颜色;而纯黄竹荪整个果实都是鲜艳的金黄色。

　　2、风味上,黄裙竹荪果肉较软,味道稍苦;纯黄竹荪果肉脆嫩,味道清甜。

　　3、价格上,纯黄竹荪因为品种较少,果形均一,颜色鲜艳,因此市场价格会高于普通的黄裙竹荪。

　　4、用途上,黄裙竹荪和纯黄竹荪均可生吃或烹饪,但纯黄竹荪的颜色更加艳丽,常被用来做成果盘或加工成果酱。

　　5、栽培难度上,纯黄竹荪的选种和栽培管理难度较大,产量相对黄裙竹荪较低。

　　6、产地上,黄裙竹荪分布较广,而纯黄竹荪在江西、浙江、福建等地有商业化栽培。

　　综上所述,这两种竹荪的主要区别在于外观、风味、价格和栽培难度不同。

　　区别在于：

　　1、性质不一样：黄裙竹荪不能食用，只可以药用；而纯黄竹荪是可以食用的，是煲汤的好材料。

　　2、裙子颜色不一样。

　　黄裙竹荪又被称为黄裙仙子、纯黄竹荪。是有小毒的菌类，虽毒性不大，但不能食用，黄裙竹荪是一味外用药材，有解燥湿杀虫的功效。纯黄竹荪无毒，可以食用。