杀鱼小技巧?如何杀鱼教程新手?
杀鱼小技巧?
杀鱼的小技巧有:
杀鱼先要戴一副护袖保护一下,将鱼放平整,去掉鱼身上的一层鱼鳞,可以用刀背去鱼鳞。
去掉一边的鱼鳞后,再将另一边的鱼鳞也用刀去掉。
划开鱼的肚子,将鱼的内脏拿出来,注意不要把鱼胆划破,将鱼鳃全部去除,一条鱼就杀好了。
将鱼敲死:在杀鱼的时候,最好先将鱼敲死,避免乱动。因为鱼身比较滑,大家可以可以使用毛巾按住鱼身,然后用刀背敲击鱼头。
除鱼鳞片:大家可以用刀,或专门除鱼鳞的工具来除鱼鳞片,鱼的正反两面多刮几次,一定要刮干净,否则吃到鱼鳞就不好了。
开膛去内脏:这一步没技术含量,就是把鱼肚子剖开,然后将它的内脏取出来,如果有鱼籽,可以留下来。
除鱼鳃:杀鱼的最后一步就是除鱼鳃,这一步一定要仔细,鱼鳃要清除干净,不然做出来的菜会比较难吃,会比较苦。
希望以上信息对回答您的问题有帮助。
如何杀鱼教程新手?
1、 拍晕:用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上
2、 去鳞:用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害。
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