法国aoc级别的红酒是最高级别。法国原产地地区的葡萄品种、酿造过程、种植数量、酒精含量等指标都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑，AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。产区名标明的产地越小，酒质越好。所以在AOC的级别下的葡萄酒，也是有好和更好的区别。