你好，我是奥斯卡炊事班老汪，希望我的回答对你有帮助。

　　培根如果是单纯的煎的话:将培根切成小段，中火煎一段转小火，慢慢煎，可以放一些耗油。

　　如果你需要培根的其他做法，分享一些家常的做法给你:

　　培根鸡肉卷

　　1.鸡胸肉片薄片；

　　2.鸡片加盐、料酒、黑椒粉、百里香腌制半小时；

　　3.黄瓜、胡萝卜切成和培根宽度差不多的细条；香菇切条；西兰花切小朵

　　4.腌好的鸡片铺在砧板上，放上胡萝卜条、黄瓜条和香菇片卷成鸡卷

　　5.好培根切半，用一片培根卷上鸡卷

　　6.全部卷好后刷一层油

　　7.平底锅加点油烧热，放入培根鸡肉卷煎制，培根接口处往下

　　8.尽量用小火煎制久一点，煎的过程不断转鸡肉卷以便均匀，最后再磨入点黑椒碎

　　9.取出后切小段，配上喜欢的酱汁就可以吃啦

　　培根薯泥鱼糕卷

　　1.准备土豆一只，去皮，切小块，上蒸锅大火蒸至土豆变软

　　2.准备培根3片中间切开，鱼糕一块，鱼糕宽度比培根略宽或相同即可，将蒸好的土豆块用勺子压成土豆泥，如果有料理机打碎成泥更佳，鱼糕切成1cm见方的条状

　　3.将压好的土豆泥加少许盐，研磨上适量黑胡椒碎，拌匀

　　4.将培根片摊平，放上适量土豆泥，再再顶部放上一根鱼糕，土豆泥靠中间放，头尾两端不要放土豆泥，方便卷起

　　5.从上图右侧开始往左侧卷起，收口处朝下，依次卷好

　　6.依次排列，上蒸锅大火约6分钟左右，因为土豆泥和鱼糕都是熟的，只要培根变色变熟即可，出锅前撒上少许葱花，再焖一会即可

　　培根金针菇卷

　　1.将金针菇洗净沥干，切掉根部，撕开

　　2.培根解冻从中间一分为二

　　3.把适量的金针菇放在培根上

　　4.在金针菇上刷少许烧烤酱料

　　5.卷起，用牙签戳起来固定住

　　6.依次做好所有的培根卷

　　7.空气炸锅200度预热五分钟，将所有的培根卷放入九阳空气炸锅的炸篮内

　　8.将炸篮推入空气炸锅中

　　9.设置200度，十分钟即可

　　煎培根个人觉得不用放油，直接小火慢煎就行，因为它自身就有油脂，再用油去煎它完全没必要，而且还不健康。

　　其次我们还可以用培根做很多美食，其中最经典的就是培根金针菇：

　　做法一

　　准备食材：金针菇、培根、牙签、黄油、葱、胡椒粉等等

　　1、首先将培根卷上金针菇，然后在侧边插上一根牙签固定住，避免散开。

　　2、开火，等油烧热了之后用筷子夹一块黄油加热，然后将准备好的培根金针菇放进去煎炸。

　　3、炸至两面微微焦黄之后，再夹到盘子里面，撤下牙签，在上面撒上胡椒粉、葱花等，色香味俱全的金针菇就做好了。

　　小窍门：一定要用牙签将培根和金针菇固定在一起，否则在锅中煎炸的时候会非常容易散开。

　　做法二

　　金针菇200g、培根220g、爱之味甜辣酱、牙签

　　做法：

　　1、金针菇冲洗干净把根部切掉，培根当中斜切，牙签剪成两半（本来想用金针菇扎起来的，可是非常的困难，一拉就断，所以直接用牙签了）

　　2、箭头朝里向外卷，用牙签固定。

　　3、不沾锅热一下就直接放进去，无需放油和佐料，因为培根是咸的而且很油。

　　4、金针菇会出很多的水，出水很多了就可以翻身了。

　　5、煎到金针菇微焦就可以出锅了。很简单又好吃。

　　做法三

　　材料：培根片、金针菇、油

　　做法：

　　1. 将培根片切两半，每片裹进适量金针菇，用牙签固定。

　　2. 锅里放油，将培根卷放入小火煎，两面翻一下很快就可以熟了出锅。

　　做法四

　　材料：金针菇，培根，耗油，油，生抽，糖，盐，胡椒粉，牙签。

　　做法：

　　1.金针菇去头清洗干净，培根切成长方块。

　　2.培根把洗好的金针菇放在上面卷起来，用牙签叉进去固定好。

　　3.调汁：生抽，耗油，糖，盐，胡椒粉，水调成汁。

　　4.锅里热油，把金针菇培根卷放入锅里煎，两面煎到金黄色。

　　5.把汁倒入锅里焖一下，收汁即可出锅。

　　6.摆盘时去掉牙签。

　　做法五

　　材料：金针菇，培根，蜂蜜，生抽，甜面酱，料酒，黑胡椒，香菜，蚝油。

　　做法 ：

　　1.金针菇洗净，去头，培根洗净。

　　2.用培根把金针菇卷进去，摆放在烤盘上。烤盘要先刷一层油。

　　3.调汁。把甜面酱，生抽，料酒，黑胡椒，耗油拌一下，均匀涂抹在培根卷上。

　　4.取适量蜂蜜，淋在金针菇培根卷上。

　　5.烤箱预热十分钟，烤箱230°，烤15分钟后取出翻面撒上黑胡椒，再烤10分钟即可。

　　6.烤熟后撒上切好的香菜。

　　1??如果你是用平底锅煎的话，完全可以不放油，或者只放几滴油，因为培根??油脂含量很足，稍微加热就能释放出来。记得一定一定要用中小火，得慢慢的把里面的油脂逼出来。千万不能用大火，这样不仅油脂不能慢慢释放出来，而且很容易就会糊掉，变成焦炭。

　　2??我个人有点强迫症，觉得用锅煎他会在受热之后收缩，有的地方可能一直不会和锅底接触到，导致口感差别太大。所以我喜欢用烤箱烤。方法特别简单！先预热200℃左右，烤盘铺上锡纸，培根??平铺上去，时间的话根据个人口味。我喜欢稍微嫩一点，带点油脂的。如果喜欢脆一点的，可以稍微延长一点时间，肉味，烟熏味更能体现出来，也特别好吃?

　　3??好的培根??是用好的肉做的，虽然肥瘦比例不同，但油脂分布特别漂亮。咱们消费者挑选的时候，只要根据自己对肥瘦的喜欢程度，再结合油脂分布的情况，很容易就能挑选到好吃的培根啦。

　　4??推荐大家培根??的神仙吃法！

　　??培根卷上金针菇，用牙签穿上，放进烤箱，烤好后撒上烧烤粉或者孜然就可以吃了！

　　??一片生菜?一片芝士?一片煎好的培根，卷起来，太好吃了！

　　5??以上只是我的一些个人观点喔，如果大家有条件的话，可以用微波炉，烤箱，锅各煎培根试试，然后根据自己的口味来选择就好啦[呲牙]

　　6??觉得我的回答可以的话也可以来我的主页看看喔，这里有我分享的美食做法，希望大家喜欢～

　　正确的培根不是平底锅煎的~因为培根一般都是片状的，预热会收缩，不能和平底锅充分接触，会造成局部受热过高变焦的情况，所以完美的方案是烤箱烤~做法也很简单：烤箱预热180-200°C都行，准备一个平盘（如果能铺上锡纸最好），培根平铺上去，进烤箱烤就行了，时间长短依据个人口味~国外吃的培根，大多是焦脆的，几乎没有肉感，就像在吃那种薄的脆饼干一样，我自己也喜欢这种口感，肉味，香味，烟熏味，焦香味，都能很好的体现出来~~如果不能接受那种“饼干”，那就时间短一些，拷出来的培根会带有一些肉和油脂，也很棒~

　　2、如果你要用平底锅煎培根，完全可以不用放油，因为好的培根是五花肉腌制的，油脂含量很充足，稍微受热就能释放油脂；

　　3、好的培根肥瘦肉的分布很漂亮，但是比例各不相同，2:8或者3:7都没问题，哪怕5:5的肥瘦比也ok，因为那样会释放出很多油脂，用来做意大利面是完美！！

　　4、国内现在老百姓能买到比较好的是荷美尔，TB上搜一下，绿标和黑标的两款都很棒，价格的确贵，但是东西的确好~~大包装的培根，他们家有4款，我都买过，然后各拿一根通过微波炉、平底锅和烤箱尝试，真的都是有差别的，而且那种好坏区别是可以很容易辨别出来的，一分价钱一分货，没办法的事情~

　　如果你用平底锅煎，记得用中小火，因为煎培根是功夫活，大火绝对不行，中火也觉得有点过，因为要充分逼出油脂，所以急不得，所以我喜欢用烤箱，慢慢烘烤，也不用一直盯着~：教给大家一个很棒的培根吃法，煎一片培根，不要煎的太焦，然后一片芝士片，然后一片生菜，三片食材叠在一起，然后卷起来，一口入嘴，人间美味！

　　1、正确的培根不是平底锅煎的~因为培根一般都是片状的，预热会收缩，不能和平底锅充分接触，会造成局部受热过高变焦的情况，所以完美的方案是烤箱烤~做法也很简单：烤箱预热180-200°C都行，准备一个平盘（如果能铺上锡纸最好），培根平铺上去，进烤箱烤就行了，时间长短依据个人口味~国外吃的培根，大多是焦脆的，几乎没有肉感，就像在吃那种薄的脆饼干一样，我自己也喜欢这种口感，肉味，香味，烟熏味，焦香味，都能很好的体现出来~~如果不能接受那种“饼干”，那就时间短一些，拷出来的培根会带有一些肉和油脂，也很棒~

　　讲到培根，很多人肯定是在三明治、手抓饼或烧烤中见过，它一般被当作配菜，量不用多，吃起来却刚刚好，有了它的存在，很多食材都更好吃了。相较于其他的肉制品，培根的脂肪含量比较低，吃起来没有很重的油腻感，因此受到很多人的喜欢。那么培根有哪些具体的吃法呢？今天我们就来研究一下，怎么吃会更好吃，让你越来越爱吃培根。一、培根的常见吃法有哪些

　　1、三明治经常是我们的早餐和下午茶必备的一种美食，面包含有膳食纤维，夹杂的配料也是各有各的营养，可以随意搭配，去外面买的话则有很多口味可以自己选。一般是搭配着鸡蛋、果蔬和肉制品，肉制品一般选用火腿片或培根片，鸡蛋为我们补充蛋白质，果蔬为我们提供维生素，肉制品则为我们补充油脂能量，不用多，恰到好处即可。在自制三明治的时候，就可以往上铺两三片煎熟的培根了，再淋一点儿酱，简直太享受了。

　　2、有健身的人，可能会吃到低脂的蔬菜沙拉，那里面也有放一点儿培根，吃起来不会有油腻感，又能补充足够的能量，供人体去消耗。小编建议是搭配紫卷心菜和紫苏噢，口感都是脆脆的，吃起来相当不错。

　　3、而培根最精致的吃法应该是出现在烧烤中了，裹着一小捆金针菇或其他蔬菜，串成串子，放在炉上慢慢烤，看着油脂慢慢出来，撒点儿椒盐和孜然粉，光看着就有食欲了，不过这样做出来的培根，其热量就偏高了，不过依然挡不住吃货的心。

　　二、如何才能把培根煎得酥脆

　　在煎培根的时候，很多人把握不好时间和火候，就很容易煎糊了，不仅不好看，关键也不能吃了，还挺浪费食材的。因此小编建议选用不粘锅，先热锅，让整个锅子都受热均匀，然后再热油，这两个步骤很简单也很重要。如果你买的是冰冻的培根，那一定要先解冻，最好是放在微波炉里，不但能使培根软化并且能蒸发表面的水分。将培根放到锅里开始煎的时候，注意是开小火，煎两分钟就可以翻面，毕竟它本来就很薄，看到呈现出焦黄颜色就能出锅了。

　　培根除了煎炸和烧烤之外，还有一个比较家常的做法，就是切成肉丝混在其他蔬菜中一起炒，相当不错！

　　第一种：培根卷 使用的材料：手抓饼；培根；蛋黄；适量黑芝麻。 做法步骤：在手抓饼上放两块培根，开始滚动，试着收紧一点。卷成条状，切成段，刷蛋黄撒芝麻，多余的角可以剪掉放在中间的洞里。然后放进烤箱，180度，烤18-20分钟，然后好吃的培根卷就做好啦！

　　第二种：培根风琴烤土豆 使用的材料：2个土豆；4块培根；少许孜然粉；少许白芝麻；少许盐；适量橄榄油。 做法步骤：把土豆洗净，切成0.5厘米的小块，不要切断底部。切的时候，在底部放两根筷子，这样可以防止切断。用锡纸包好，放入烤箱，250度，中间层，上下火，25-30分钟，视烤箱和土豆的大小而定。 将培根与孜然粉、盐和橄榄油混合，腌10分钟。土豆烤好后，剥去锡纸，把腌制好的培根切成合适的大小，放入每片土豆片中。撒上孜然粉和盐，刷上橄榄油，最后撒上孜然籽和白芝麻。回到烤箱里，这次不用包装锡纸。200度，中等高度，15分钟左右。

　　第三种：自制培根 使用的材料：500克猪肉；15克盐；百里香；迷迭香；2克黑胡椒 做法步骤：将调味料拌匀，涂在去皮洗净晒干的猪肉上。用叉子把猪肉均匀地扫一眼，确保每一部分都加盐调味。安装密封盒，放在冰箱保存七天。每天翻个身，用叉子戳，7天后取出，切片并放在塑料薄膜上，冷藏。

　　第四种：蘑菇培根焗饭 使用的材料：米饭300克；蘑菇100克；洋葱100克；培根70克；玉米40克；胡萝卜丁30克；青椒30克；牛奶150毫升；奶酪片1片；油15克；盐4克；黑胡椒2克；马苏里拉奶酪200克 做法步骤：热锅放油，直到稍微热一点。倒入胡萝卜丁，炒至变色。小贴士：胡萝卜是最难烹调的，所以先把它们煎一下。加入洋葱丁和培根炒香，加入蘑菇片，翻炒至软身，然后将玉米和青椒翻炒均匀。 倒入玉米，牛奶，奶酪片，盐和黑胡椒。煮到奶酪片完全融化，汤又浓又好，在容器中，大米、油炸配料和马苏里拉奶酪依次放置。预先预热烤箱，在190度下烘烤约10分钟，直到奶酪完全融化。

　　用煎锅

　　本人从事中西餐十年，和培根与牛肉打交道最多。培根怎么煎，首先必须要有用不粘锅的平底锅，中小火煎，煎的过程中可根据自己的喜好刷酱或者孜然辣椒面。

　　培根煎蛋是我早饭经常做的，锅预热加点橄榄油，将培根放进去，上面打个鸡蛋，煎到一面定型，翻过来继续煎。最后出锅时转点胡椒粉。