长裙竹荪的菌帽可以吃吗？

　　竹荪整棵皆可食用，所以竹荪的网状部分是可以吃的，而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香.当然我是非常喜欢吃竹荪裙的，但是有时候买回去的竹荪可能竹荪裙早已腐败，也会发出一种刺鼻的味道，这些问题一般长裙竹荪比较容易发生，如果要买竹荪，建议买短裙竹荪，一般会容易储存，裙子也比较完整.

　　竹荪菌盖不能吃。

　　新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，因为有气味，所以不能食用。

　　竹荪帽子可以吃吗？

　　可以吃的。如果是干竹荪菌盖，做菜之前用温开水泡发20分钟左右，泡到手指可以掐动。

　　如果是新鲜的竹荪菌盖，上面会有一层厚厚的黑色分泌物，可将竹荪菌盖单独摘下搁放，再用60摄氏度左右的温水冲洗，就可以快速将菌盖上的粘液清洗干净。