关于龙虾，举个大名鼎鼎的例子吧——澳洲岩石龙虾（rock lobster），即所谓的“澳龙”。与同样大名鼎鼎的波士顿龙虾相比，澳洲岩石龙虾并没有“标志性”的两个大螯，它们属无螯下目（十足目下的一个下目）龙虾科，所以从动物的属性来说，澳洲岩石龙虾才是真正意义上的龙虾。

　　国内好像只知道南澳产区，其实西澳岩石龙虾非常棒（尤其Geraldton那一带）。海域比较纯净，捕捞时的筛选条件很严格，新鲜度、口感什么的自然不会太差。

　　除了这种来自海洋的岩石龙虾，澳洲还有些淡水“龙虾”，主要记住两个名字就可以了：Marron & Yabby（其他比如koonacs、gilgies知道下就好）。之所以都加了引号，是因为它们都不是真正的龙虾科成员。Marron属拟螯虾科，是西澳最大、全世界第三大的淡水龙虾，原先只自然分布于澳洲西南部的Harvey与Albany之间的水域。澳洲其他的螯虾科物种都以Yabby通称，这种淡水小龙虾的常见尺寸在10-20cm之间。咱们国内常吃的小龙虾也同样属于螯虾科。