刀姐和红姐是一个人吗？

　　刀姐和红姐是同一个人。她们都是由中国作家金庸所创造的武侠小说中的角色。刀姐是指的《神雕侠侣》中的黄蓉，她以敏捷的剑术和聪明机智而闻名。

　　红姐则是指的《射雕英雄传》中的黄蓉，她是一位聪明而狡诈的聪明少女，精通草药和医术。尽管她们在两部不同的小说中有不同的特点和故事情节，但她们的名字和某些性格特点相似，因此被认为是同一个人的化身。

　　红姐酱牛肉的做法？

　　主料：牛肉1000g。

　　辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量

　　酱牛肉的做法：

　　1：牛肉洗净，切成长方块。

　　2：葱姜蒜，干辣椒备好。

　　3：高压锅加水，放入牛肉，点火，烧开。（水量要没过牛肉）

　　4：烧开后撇去浮沫，要撇干净。

　　5：放入八角，花椒，香叶，桂皮。

　　6：放入葱姜蒜干红辣椒。

　　7：一勺盐，切忌放多。

　　8：加入少量料酒和生抽，盖锅盖中火煮熟，大概20分钟左右即可。

　　9：用筷子轻松戳一下牛肉，说明牛肉熟了。把牛肉捞出来，汤留下。

　　10：另起锅，倒入一些牛肉汤。

　　11：大火烧开，加入醋，料酒，生抽。

　　12：放入葱姜蒜干红辣椒。

　　

　　13：放入白砂糖，13香。

　　14：把牛肉放进去。

　　15：收汁后翻炒几下，晾凉切成片，蘸蒜汁即可。

　　准备食材：牛腱子3斤，洋葱半个，小葱2棵，姜片适量，草果1个，桂皮1小段，八角2个，香叶1片，小茴香1小捏，花椒1小捏，黄豆酱1勺，豆腐乳：1块，生抽1勺，老抽半勺，食用油适量，食盐2勺，清水1大碗，冰糖几块。

　　具体做法：

　　1、将买回来的牛腱子放入清水中浸泡2个小时左右，浸泡出血水。

　　2、接下来来准备调味料：葱切成葱段；洋葱切成丝；姜切成片，都切好后放入碗中备用。

　　

　　3、另取一个碗，放入草果1个（草果用刀拍开，光取皮用），再加入桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒备用。

　　4、等牛肉泡好后，清洗干净，尽量多清洗几遍，将牛腱子清洗干净并控干水分。如果感觉肉有点大，可用刀切成自己认为适合的大小，这样也较容易入味，然后放入碗中备用。

　　5、接下来来腌制牛肉。加入1勺豆瓣酱，1块腐乳、1勺生抽、半勺老抽，用手抓拌均匀。

　　6、抓拌均匀后，再把准备好的调料都加进去，也是用手抓拌均匀。抓匀后放一边腌制5-8小时，使其完全入味。也可以提前一晚放入冰箱中腌制，这样更节省时间。

　　7、腌制好后，将牛肉上的调料剥掉，但是不要扔掉，留在盘子备用。

　　8、锅中倒入食用油，油热后放入盘子中的调料翻炒，直到炒出香味，然后再添入1大碗清水，最后把腌好的牛肉也加进去，再加入几块冰糖，喜欢吃辣的可以加点辣椒，不喜欢吃辣的只加冰糖就好了。然后盖上盖子小火炖煮40分钟。

　　9、时间到后，开盖加入2勺食盐，然后盖盖继续小火炖煮40分钟。

　　10、时间到后，开盖，用筷子试试能不能轻松穿透牛肉，如果能穿透就说明熟了出锅就可以了。（也可以不取出来，放在汤汁里放凉后再切，这样牛肉切的时候会不散，而且也好切。当然放冰箱里冷藏也是可以的。