山楂糕家常做法？

　　原料：山楂1000g、冰糖250g。

　　做法：

　　1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出；

　　2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出；

　　3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；

　　4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；

　　5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。

　　材料

　　山楂 1000g 绵白糖 300g 冰糖 250g 小柠檬(挤汁) 半个 清水 600g

　　制作过程

　　1、山楂洗干净，去蒂、去核；

　　2、倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软；

　　3、将煮软的山楂和水一起倒入料理机内打成糊状；

　　4、将山楂糊过一次筛，筛除粗纤维使糊更加细腻，这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状；

　　5、加入白糖和冰糖开始熬，大约熬45分钟左右，一定要用小火并不停的搅动；

　　6、熬到提起勺子能够留下明显痕迹，且勺子上的山楂糊不易滴落；

　　7、趁热装盒，待完全冷却后，用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模，美味山楂糕就做好了。

　　1. 首先把山楂清洗干净，最好用盐水浸泡十分钟。

　　2. 用勺子柄挖出蒂部。

　　3. 准备一锅清水，准备好的山楂冷水下锅，水能没过山楂即可，大火煮开，把山楂煮熟即可，山楂是很容易熟的，基本水沸1-2分钟就差不多了。

　　4. 煮好的山楂捞出来，过下冷水。

　　5. 去核，并且把筋也一并去掉。

　　6. 把山楂果肉放料理机，再加入煮山楂的水打成泥，全部打好后，准备个筛网，过筛一下，效果更佳。

　　7. 将山楂糊倒入不粘锅中，调中小火开始不停地搅动炒制。

　　8. 大约炒至十来分钟，加入细砂糖跟黄冰糖，继续小火翻炒。

　　9. 当全部的糖完全融化，再滴入少许柠檬汁，继续炒到山楂糊变得明显黏稠，并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。

　　10. 取一个深碗，内壁刷油防粘。

　　11. 将炒好的山楂糊倒入碗中，震动一下碗，表面抹平，放置室温冷却就好了。

　　12. 将冷却好的山楂糕取出来，切成小块就可以直接吃了。酸酸甜甜特别开胃，饭后吃两块，清爽解油腻。

　　山楂糕最正宗的做法？

　　用料：山楂1500g，冰糖400g，麦芽糖250g ，桂花糖少量，蜂蜜200g，柠檬汁1大勺， 植物油少量

　　做法：

　　1.山楂洗干净，用细的不锈钢圆筒去核。加适量水，高压锅大火10分钟

　　2.放入锅里，开火煮，加冰糖，麦芽糖，柠檬汁不停搅拌，直到水完全蒸发，糊的颜色从浅橘色变成酒红色，就差不多了

　　3.加入桂花糖和蜂蜜，搅拌均匀。就可以放入盒子了。

　　4.先在盒子周围抹上植物油，倒入山楂糊，多放几个盒子，厚度控制在2cm以内，不然不好凝固。放凉后就可以切块了。

　　1、山楂盐水浸泡10分钟，洗净、晾干，用刀先去掉所有山楂的花嘴部分

　　2、少量水开后，分批煮山楂3分钟左右至变软，时间不能太长，一是容易皮开裂，二是容易皮煮掉红色，水煮也可以适当去酸，水里加适量柠檬汁抗氧化，（煮山楂时为颜色不变深不能盖盖，）

　　3、捞出山楂晾凉，揪住山楂柄可以带出山楂里的筋，然后去掉核，（配件表里山楂1000克，是指煮过、控水并去掉核后的重量）

　　4、料理机少量、多次加水把山楂打成泥，怕酸可以不用刚才煮过山楂的水，注意不能搅拌过度，不然山楂泥容易变成粉色

　　5、把山楂泥和糖放入面包机，启动果酱功能，出现挂糊效果炒制完成