我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。

　　菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。

　　菠菜的根是是粉红色的。是可以吃的。菠菜根是很有营养的，一般的素菜都要把根去掉，根都是不可以吃的，很少品种的菜根可以吃，而菠菜的根就是可以吃的，而且菠菜的根很好吃，吃起来味道有点微甜，营养价值也很高，菠菜可以炒着吃，做鸡蛋汤，还可以焯水后凉拌吃，都市很不错的。

　　答：菠菜根是淡粉色，根系比较发达，但不是很粗壮。如是吃菠菜的话，千万不要把它丢了哟，菠菜根是很好吃的，吃起来既有点略甜，又有点带面（粉）。菠菜叶也是一道很好吃的菜，但必须要经过在锅里用开水烫一烫，烫过后不要用那个水。那个水是含有草酸钙的微毒，是不能吃的。

　　菠菜应该有很多不同的品种的吧。在我们这里的菠菜叶子是青绿青绿色的，这种菠菜的根是很长的，没有什么侧根，只是在主根上有一点点的小根须，并且这种菠菜的根是白中略微带点红色的，我们这里的这种菠菜根可以炒菜吃的，还略微带点甜味

　　菠菜根是那种比较长一点，然后大概有筷子头那么粗的那种絮絮，还有比那更细的须须，而且他下面是白的，然后靠近菠菜那一块，他那个根的表皮带一点那种红色的是那种玫红色，嗯，也有那种旱地菠菜和大棚菠菜是不一样的，汗滴菠菜的根就能短一点，然后大棚菠菜的根就长一点。

　　菠菜根是紫色长圆柱形的上面带些细小的须根。